Festiwal Dyni '09 - Zupa dyniowa z soczewicą i wędzonym boczkiem

Cóż, zupy nie mogło zabraknąć.... :D

Jako podstawę wzięłam przepis, wg którego gotowała dyniową zupę w zeszłorocznym wydaniu festiwalu Alicja z Kuchni Alicji. Wzbogaciłam jednak przepis używając wędzonego boczku - zależało mi bowiem na tym, by zaspokoić wieczne pragnienie mięsa u mężczyzn mojego życia :)

Dyniowa zupa z soczewicą i wędzonym boczkiem:

800g dyni pokrojonej w kostkę

2 cebule

150g soczewicy (najlepiej czerwonej, ja dałam zieloną i zupa nieco straciła na kolorze...)

2 ziemniaki , ok 250g po obraniu)

kawałek wędzonego boczku, 150 - 200g

3 łyżki oliwy z oliwek

1,5 łyżki wegety

1,5l wody

ok 1 szklanka gęstej śmietany

zielony szczypiorek

Cebulę poszatkować , w dość dużym garnku podsmażyć na oliwie, dodać dynię i jeszcze trochę smażyć. Soczewicę przelać wrzątkiem, chwilę pomoczyć, wypłukać i odcedzić. Dodać do garnka z dynią, znowu chwilę smażyć cały czas mieszając. Wrzucić pokrojone ziemniaki, wlać wodę, przyprawić wegetą. Gdy się zagotuje wrzucić umyty boczek. Gotować na małym ogniu 30 - 40 min. Trzeba uważać, żeby soczewica nie przywarła do dna - od czasu do czasu mieszać. Gdy wszystko jest miękkie wyjąć boczek, pokroić go na malutkie kawałeczki i zrumienić na patelni. Zupę zmiksować, wymieszać ze śmietaną. Szczypiorek umyć i drobno posiekać. Zupę podawać podgrzaną, posypaną kawałeczkami boczku i szczypiorkiem.

Zgodnie z moimi przewidywaniami boczek to był strzał w dziesiątkę! Zupa została pochłonięta co do ostatniej kropli. I jakoś wybaczyłam, że została przyrównana  do grochówki......:DDD