Mamo, co dziś na obiad?

Znacie to nieznośne uczucie, kiedy w głowie zupełnie brak pomysłu a tu czas goni i  tylko paniczna myśl "Co ja dziś zrobię na obiad!?" Mnie się czasami przytrafia.... I wtedy na ogół piekę tartę.  Jak nauczyłam się je robić to absolutnie się zakochałam. Że proste, że szybkie, smaczne i wykwintne. No i coś innego, nietypowego. Przyznaję, przesadzałam :) W końcu moje dzieci -  gdy na pytanie " Mamo, co dziś na obiad?" odpowiadałam "Tarta!" - zaczęły spuszczać głowy "Znowu tarta....". I tak już zostało. Teraz robię je znacznie rzadziej, ale nazwa została.

No i właśnie dziś była na obiad. Razowa znowutarta z wędzoną makrelą i trawką cytrynową.

W tartach podoba mi się to, że gdy zna się zasadę, można eksperymentować i z ciastem i z nadzieniem. Czasami dalekie to jest od klasyki, no ale nie jest nudno!

W lodówce miałam świeżutką wędzoną makrelę. A przeglądając szafkę z przyprawami znalałam zapomnianą torebeczkę suszonej trawki cytrynowej, którą kiedyś przywiozłam z Węgier. No i jakoś pomysł na obiad zakiełkował :)

Tarta z wędzoną makrelą i trawką cytrynową na razowym spodzie

-Ciasto:

200 g mąki pszennej

50 g mąki pszennej razowej

125 g masła

1 całe jajko

sok z 1/2 cytryny i otarta z niej skórka

1/2 łyżeczki suszonej trawki cytrynowej 

szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto. ( Ja robię to ostatnio metodą podpatrzoną u Liski - wrzucam wszystko do melaksera i za chwilę mam ciasto) Rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami folii spożywczej i wykleić dno i boki formy na tartę. Nadmiar ciasta obciąć i zostawić na ozdoby. Na ciasto wyłożyć lekko pognieciony papier do pieczenia i nasypać trochę suchej fasoli. Zapiec 10-15min w piekarniku nagrzanym do 200 st. Papier i fasolę usunąć.

-Nadzienie:

1 średnia wędzona makrela - mięso oczyszczone z ości

1 pęczek zielonej pietruszki

0k. 25o g sera gouda

-Zalewa:

4 jajka

4-5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

1/2 łyżeczki suszonej trawki cytrynowej

1 łyżeczka mąki ( zawsze daję, wiem, że się nie powinno, ale jak dam to nadzienie ZAWSZE się zetnie i nie wypływa....)

soli już nie dałam, bo ser i makrela są wystarczająco słone!

Pietruszkę umyć i drobno posiekać listki. Ser zetrzec na tarce - wystarczy na najgrubsze wiórki. Połowę sera rozłożyć na cieście. Na to kawałeczki mięsa równomiernie. Posypać zieloną pietruszką, potem resztą sera. Składniki zalewy wymieszać dokładnie, równo zalać tartę. Teraz można z odłożonego ciasta powycinać ozdoby i ułożyć na nadzieniu. Piec mniej więcej 25 min w temperaturze 200 st.

Wyszła całkiem smaczna, cytrynowa nutka świetnie komponuje się z makrelą. Młody kręcił nosem, tym razem na rybę, ale w tarcie to przynajmniej zje trochę...

Polecam na szybki i nietypowy obiad. Świetnie smakuje też na zimno :)