Ciasto baaardzo czekoladowe :)

Przyznaję się, jestem wielką miłośniczką czekolady. Zwłaszcza gorzkiej, najlepiej takiej o min 70% zawartości kakao. A jeżeli piekę ciasto czekoladowe, to jest to albo klasyczne brownies, albo właśnie to ciasto, które znalazłam kiedyś na blogu Moje Wypieki, a nazwane jest tam ciastem mocno czekoladowym. Do ciast czekoladowych najczęściej używam czekolady ok.60%, co u mnie nie stanowi problemu, ponieważ mąż i synowie zdecydowanie nie mają nic przeciwko gorzkiej czekoladzie :)




To ciasto jest nie tylko mocno czekoladowe, ale także oblane czekoladą. Więc ekstremalne. Ale czy może być coś piękniejszego niż filiżanka gorącej kawy, kawałek takiego ciasta i obietnica bliskiej wiosny za oknem?
Do mojego ciasta nie używam malin, ale takie właśnie mi smakuje. Natomiast ciemny cukier muscovado jest obowiązkowy! Nadaje specyficznego, głębokiego, karmelowego smaku, który rewelacyjnie pasuje do czekolady.



CIASTO MOCNO CZEKOLADOWE (przepis podaję za dorotus76 z blogu Moje Wypieki)

Składniki:
-200 g gorzkiej czekolady
-200 g masła
-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
-1/2 szklanki wody
-1 szklanka mąki tortowej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki sody
-1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado
-1 szklanka jasnego cukru demerara (czasem daję zwykły biały i też jest OK)
-3 pełne łyżki kakao
-3 średniej wielkości jajka
-1/3 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 75 ml maślanki
-2 łyżki rumu (pomijam)
-100 g mrożonych malin + drugie tyle do dekoracji (pomijam)

Czekoladę połamaną na kawałki rozpuścić z wodą, masłem, kawą; lekko przestudzić. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą, kakao, dodać oba cukry i dokładnie je wymieszać z mąką. Jajka rozmącić ze śmietaną i dodać do sypkich składników, dodać również czekoladę z masłem i rum, wymieszać dokładnie. Wsypać mrożone maliny, wymieszać.

Formę natłuścić i wysypać bułką tartą bądź kaszą manną. Wlać ciasto i piec je 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 140°C.

Ja polewę robię z czekolady. Potrzebna jest gorzka czekolada i masło - na 100g czekolady daję 50g masła. Topię na parze masło, dodaję połamaną na małe kawałki czekoladę i dokładnie mieszam do rozpuszczenia czekolady i dokładnego wymieszania się składników. Ciepłą czekoladą oblewam wystudzone ciasto.

Teraz tylko trzeba mieć silną wolę i doczekać się zastygnięcia polewy :)

Smacznego :)

na blogu Bea w Kuchni